هویج سیاه گیاهی دوساله است که معمولاً به صورت یک‌ساله برای برداشت ریشه خوراکی‌اش کشت می‌شود. ریشه‌های آن معمولاً بلند و مخروطی شکل هستند و دارای پوست و مغز سیاه یا بنفش بسیار تیره می‌باشند. طعم آن شیرین با ته‌مایه‌های خاکی، گاهی تند و حتی کمی دودی است. این هویج علاوه بر مصرف تازه در سالادها (که رنگ آن می‌تواند غذا را کمی تغییر دهد)، برای پخت و پز، آبمیوه، چیپس هویج و تزئین غذاها نیز ایده‌آل است. رنگ تیره آن، به خصوص در آبمیوه یا غذاهای پخته، می‌تواند جلوه بصری خاصی ایجاد کند.

• لوبیا سبز گیاهی یک‌ساله است که غلاف‌های ترد و خوراکی تولید می‌کند. این گیاه به گرما و آفتاب کامل نیاز دارد و در دو نوع اصلی رشد می‌کند:
  • بوته‌ای (Bush Beans): این نوع به صورت بوته‌ای و جمع‌وجور رشد می‌کند و نیازی به داربست ندارد. محصول را در یک دوره نسبتاً کوتاه و فشرده می‌دهد.
  • رونده (Pole Beans): این نوع رشد رونده دارد و به داربست یا قیم نیاز دارد. محصول را در طول فصل به طور مداوم تولید می‌کند.