پیازچه گیاهی چندساله است که معمولاً به صورت یک‌ساله برای برداشت برگ‌ها و ساقه‌های ترد و معطرش کشت می‌شود. این سبزی با طعم ملایم‌تر از پیاز و عطر دل‌نشینش، برای مصرف تازه در سالاد، سوپ، املت، غذاهای آسیایی و تزئین غذاها بسیار مناسب است. به سرعت رشد می‌کند و می‌توان آن را چندین بار برداشت کرد.

ترب کشیده دو رنگ گیاهی یک‌ساله است که برای ریشه‌های بلند، استوانه‌ای و متورمش با دو رنگ متمایز (پوست بیرونی و گوشت داخلی) کشت می‌شود. این ترب‌ها طعمی تند و بافتی ترد دارند و به دلیل شکل خاص و رنگ جذابشان، گزینه‌ای عالی برای افزودن به سالادها، سبزی‌خوردن و تزئین غذاها هستند. مانند سایر ترب‌ها، به سرعت رشد می‌کند و برای برداشت‌های متوالی در فصول خنک سال بسیار مناسب است.

کاهو ژاپنی به مجموعه‌ای از سبزیجات برگ‌دار اشاره دارد که در آشپزی ژاپنی و آسیایی کاربرد فراوان دارند. این گیاهان برگ‌های ترد، لطیف و معطری تولید می‌کنند که می‌توانند در رنگ‌ها و اشکال متنوعی باشند. بسیاری از آن‌ها رشد سریعی دارند و برای استفاده در سالاد، تفت‌دادن و تزئین غذا مناسب هستند. برخی از ارقام مانند کاهو قرمز رز مشکی، طعمی شیرین و رنگی جذاب دارند.