پیازچه گیاهی چندساله است که معمولاً به صورت یک‌ساله برای برداشت برگ‌ها و ساقه‌های ترد و معطرش کشت می‌شود. این سبزی با طعم ملایم‌تر از پیاز و عطر دل‌نشینش، برای مصرف تازه در سالاد، سوپ، املت، غذاهای آسیایی و تزئین غذاها بسیار مناسب است. به سرعت رشد می‌کند و می‌توان آن را چندین بار برداشت کرد.

گشنیز گیاهی یک‌ساله است که برگ‌های سبز روشن و ظریف (شبیه جعفری) تولید می‌کند. برگ‌های تازه آن دارای طعمی تند و لیمویی هستند، در حالی که دانه‌های خشک آن طعمی گرم، آجیلی و کمی شیرین دارند. گشنیز به سرعت رشد می‌کند و برای طعم‌دهی به انواع غذاها، سالادها، سوپ‌ها و ترشی‌ها استفاده می‌شود.