یونجه گیاهی چندساله با ریشه‌های عمیق است که ساقه‌های متعدد و برگ‌های سه‌برگچه‌ای (شبیه شبدر) تولید می‌کند. گل‌های آن معمولاً بنفش رنگ هستند. یونجه به دلیل ریشه‌های عمیق خود می‌تواند به آب در اعماق خاک دسترسی پیدا کند و به خشکی مقاوم است. همچنین، با کمک باکتری‌های همزیست در ریشه‌هایش، نیتروژن هوا را تثبیت کرده و خاک را غنی می‌سازد.

آرتیشو گیاهی چندساله است که در سال اول بیشتر به رشد رویشی (برگ‌ها) می‌پردازد و از سال دوم به بعد، غنچه‌های گل بزرگ و خوراکی تولید می‌کند. این غنچه‌ها قبل از باز شدن کامل برداشت می‌شوند. برگ‌های آرتیشو نیز بزرگ و نقره‌ای-سبز هستند و ظاهر چشمگیری به باغچه می‌دهند. آرتیشو علاوه بر مصرف خوراکی، خواص دارویی (به‌ویژه برای کبد و صفرا) نیز دارد.

کالیش گیاهی چندساله و مقاوم است که به جای تشکیل پیاز، ساقه‌های سبز بلند، توخالی و برگ‌های لوله‌ای تولید می‌کند. این ساقه‌ها از پایه کمی متورم می‌شوند و طعمی ملایم‌تر و شیرین‌تر از پیازچه معمولی دارند. کالیش به دلیل قابلیت رشد در طیف وسیعی از آب و هوا و مقاومت به سرما، و همچنین توانایی تولید محصول در طول سال (با برداشت منظم)، بسیار ارزشمند است. از آن در سالادها، سوپ‌ها، غذاهای stir-fry و به عنوان سبزی‌خوردن استفاده می‌شود.

آویشن باغی گیاهی چندساله، کم‌رشد و همیشه سبز است که به دلیل برگ‌های کوچک و بسیار معطرش شناخته می‌شود. این گیاه در آشپزی به عنوان طعم‌دهنده غذاها، در تهیه دمنوش‌ها و در طب سنتی کاربرد فراوان دارد. گل‌های ریز آن نیز جذابیت بصری دارد و زنبورها را جذب می‌کند.

موسیر گیاهی پیازی و چندساله است که پیازهای زیرزمینی تولید می‌کند. برگ‌های آن شبیه به برگ‌های پیازچه هستند. طعم آن ملایم‌تر از سیر و تندتر از پیاز است و عطر و بوی خاصی دارد. موسیر به دلیل خواص دارویی (کاهش چربی خون، ضد التهاب) و مصارف آشپزی (در ماست و موسیر، ترشی، سوپ و خورش) بسیار ارزشمند است.

نعنا فلفلی گیاهی چندساله است که برگ‌های سبز تیره، دندانه‌دار و ساقه بنفش رنگ (بسته به واریته) تولید می‌کند. این گیاه دارای عطر و طعمی قوی، منتول‌دار و خنک است. به دلیل خواص آرام‌بخش، ضداسپاسم و ضد نفخ، در دمنوش‌ها، روغن‌های اسانسی و محصولات دارویی و بهداشتی کاربرد دارد.