ترب کشیده دو رنگ گیاهی یک‌ساله است که برای ریشه‌های بلند، استوانه‌ای و متورمش با دو رنگ متمایز (پوست بیرونی و گوشت داخلی) کشت می‌شود. این ترب‌ها طعمی تند و بافتی ترد دارند و به دلیل شکل خاص و رنگ جذابشان، گزینه‌ای عالی برای افزودن به سالادها، سبزی‌خوردن و تزئین غذاها هستند. مانند سایر ترب‌ها، به سرعت رشد می‌کند و برای برداشت‌های متوالی در فصول خنک سال بسیار مناسب است.

تره گیاهی چندساله و مقاوم است که برگ‌های سبز روشن، نازک و لوله‌ای شکل تولید می‌کند. این برگ‌ها دارای طعمی ملایم‌تر از پیاز و سیر هستند و هم به‌صورت تازه و هم خشک‌شده در آشپزی کاربرد دارند. تره در بهار گل‌های بنفش-صورتی زیبایی نیز تولید می‌کند که خود این گل‌ها نیز خوراکی و جذاب برای گرده‌افشان‌ها هستند.

ریحان سبز گیاهی یک‌ساله است که برگ‌های بیضی شکل، سبز روشن و بسیار معطر تولید می‌کند. این برگ‌ها دارای عطر و طعمی شیرین، کمی تند و خاص هستند که برای طعم‌دهی به انواع غذاها، به‌ویژه در آشپزی ایتالیایی (مانند پستو)، سالادها، ساندویچ‌ها و تزئینات غذایی کاربرد فراوان دارند.

شاهی گیاهی یک‌ساله است که برگ‌های سبز روشن و لطیف با طعمی تند و فلفلی تولید می‌کند. این سبزی به سرعت جوانه‌زده و رشد می‌کند و می‌توان آن را در مراحل مختلف رشد برداشت کرد، از جوانه‌های کوچک (میکروگرین) گرفته تا برگ‌های بالغ. شاهی به دلیل رشد سریع و نیازهای کم، برای باغبانان مبتدی و کسانی که به دنبال برداشت سریع هستند، ایده‌آل است.

کالیش گیاهی چندساله و مقاوم است که به جای تشکیل پیاز، ساقه‌های سبز بلند، توخالی و برگ‌های لوله‌ای تولید می‌کند. این ساقه‌ها از پایه کمی متورم می‌شوند و طعمی ملایم‌تر و شیرین‌تر از پیازچه معمولی دارند. کالیش به دلیل قابلیت رشد در طیف وسیعی از آب و هوا و مقاومت به سرما، و همچنین توانایی تولید محصول در طول سال (با برداشت منظم)، بسیار ارزشمند است. از آن در سالادها، سوپ‌ها، غذاهای stir-fry و به عنوان سبزی‌خوردن استفاده می‌شود.

کاهو گیاهی یک‌ساله است که برگ‌های لطیف و ترد تولید می‌کند. بسته به واریته، برگ‌ها می‌توانند سبز روشن، قرمز، بنفش، صاف، فرفری یا پیچ‌خورده باشند. کاهو به سرعت رشد می‌کند و برای مصرف تازه در سالادها و ساندویچ‌ها بسیار محبوب است.