گل تاج‌الملوک گیاهی چندساله و مقاوم است که با گل‌های زیبا و پیچیده‌اش که اغلب دارای بخش‌های "سیخ‌مانند" هستند، شناخته می‌شود. این گل در رنگ‌های متنوعی از آبی، بنفش، صورتی، سفید، زرد و قرمز یافت می‌شود و برای باغچه‌های سایه روشن، حاشیه‌کاری، باغ‌های طبیعی و جذب پرندگان (مانند مرغ مگس‌خوار) و گرده‌افشان‌ها بسیار مناسب است.

جعفری گیاهی دوساله (که معمولاً به صورت یکساله کشت می‌شود) با برگ‌های سبز روشن و معطر است که در دو نوع اصلی "برگ صاف" (flat-leaf or Italian parsley) و "برگ فرفری" (curly-leaf parsley) وجود دارد. این سبزی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و برای طعم‌دهی به انواع غذاها، سالادها، سوپ‌ها و تزئینات غذایی به کار می‌رود.