ترب دو رنگ گیاهی یکساله است که برای ریشه‌های متورم و گوشتی‌اش با دو رنگ متمایز (پوست بیرونی و گوشت داخلی) کشت می‌شود. این ترب‌ها دارای طعمی تند و بافت ترد هستند و جلوه‌ای بصری منحصر به فرد به سالادها، پیش‌غذاها و تزئین غذاها می‌دهند. مانند سایر ترب‌ها، به سرعت رشد می‌کند و برای برداشت‌های متوالی در فصول خنک سال بسیار مناسب است.

کاهو ژاپنی به مجموعه‌ای از سبزیجات برگ‌دار اشاره دارد که در آشپزی ژاپنی و آسیایی کاربرد فراوان دارند. این گیاهان برگ‌های ترد، لطیف و معطری تولید می‌کنند که می‌توانند در رنگ‌ها و اشکال متنوعی باشند. بسیاری از آن‌ها رشد سریعی دارند و برای استفاده در سالاد، تفت‌دادن و تزئین غذا مناسب هستند. برخی از ارقام مانند کاهو قرمز رز مشکی، طعمی شیرین و رنگی جذاب دارند.