ریحان بنفش گیاهی یک‌ساله است که برگ‌های بیضی شکل و براق به رنگ بنفش تیره تا ارغوانی تولید می‌کند. این برگ‌ها دارای عطر و طعمی معطر، شیرین و کمی تند هستند که برای استفاده در سالادها، پاستا، سس‌ها (به‌ویژه پستو)، تزئین غذاها و حتی نوشیدنی‌ها بسیار مناسب‌اند. رنگ زیبای آن نیز به غذاها جلوه خاصی می‌بخشد.

کاهو فر سبز گیاهی یک‌ساله است که برگ‌های سبز روشن، نازک، ترد و با لبه‌های چین‌خورده و فرفری تولید می‌کند. این برگ‌ها طعمی ملایم و کمی شیرین دارند و به دلیل ظاهر جذابشان، علاوه بر مصرف در سالادها و ساندویچ‌ها، برای تزئین بشقاب غذا نیز بسیار مناسب هستند. این واریته کاهو به سرعت رشد می‌کند و می‌تواند به صورت "برداشت و بازگشت" (Cut-and-come-again) نیز برداشت شود.