ترب گیاهی یکساله است که برای ریشه‌های متورم و گوشتی‌اش (که می‌تواند گرد، بیضی یا بلند باشد) کشت می‌شود. این ریشه‌ها دارای طعمی تند و بافت ترد هستند و در رنگ‌های مختلفی از جمله قرمز، سفید، صورتی، بنفش و حتی سیاه یافت می‌شوند. ترب به سرعت رشد می‌کند و برای برداشت‌های متوالی در فصول خنک سال بسیار مناسب است.

ترب قرمز کشیده گیاهی یک‌ساله است که برای ریشه‌های بلند، استوانه‌ای و متورم به رنگ قرمز روشن کشت می‌شود. این ترب‌ها طعمی تند و بافتی ترد دارند و به دلیل شکل خاص و رنگ جذابشان، گزینه‌ای عالی برای افزودن به سالادها، سبزی‌خوردن و تزئین غذاها هستند. به سرعت رشد می‌کند و برای برداشت‌های متوالی در فصول خنک سال بسیار مناسب است.