ریحان بنفش گیاهی یک‌ساله است که برگ‌های بیضی شکل و براق به رنگ بنفش تیره تا ارغوانی تولید می‌کند. این برگ‌ها دارای عطر و طعمی معطر، شیرین و کمی تند هستند که برای استفاده در سالادها، پاستا، سس‌ها (به‌ویژه پستو)، تزئین غذاها و حتی نوشیدنی‌ها بسیار مناسب‌اند. رنگ زیبای آن نیز به غذاها جلوه خاصی می‌بخشد.

کاهو گیاهی یک‌ساله است که برگ‌های لطیف و ترد تولید می‌کند. بسته به واریته، برگ‌ها می‌توانند سبز روشن، قرمز، بنفش، صاف، فرفری یا پیچ‌خورده باشند. کاهو به سرعت رشد می‌کند و برای مصرف تازه در سالادها و ساندویچ‌ها بسیار محبوب است.