بادمجان سفید گیاهی یک‌ساله (در مناطق معتدل) است که میوه‌هایی با پوست سفید روشن و براق تولید می‌کند. شکل میوه می‌تواند بسته به واریته، از گرد و تخم‌مرغی (مانند تخم مرغ) تا کشیده و قطره‌اشکی متفاوت باشد. گوشت داخلی آن سفید و بافتی نرم و خامه‌ای دارد. این بادمجان‌ها طعمی ملایم و شیرین‌تر از بادمجان‌های بنفش دارند و برای سرخ کردن، گریل کردن، پختن و تهیه انواع غذاها و سالادها بسیار مناسب هستند. این واریته نیز مانند سایر بادمجان‌ها به آفتاب کامل و دمای گرم نیاز دارد.

خربزه آناناسی واریته‌ای از خربزه است که میوه‌های گرد تا بیضی شکل با پوستی طلایی-نارنجی تا قهوه‌ای و بافت توری برجسته تولید می‌کند. گوشت آن سبز کم‌رنگ تا کرم رنگ است و طعمی بسیار شیرین و معطر با بوی خوشایند آناناس دارد. این خربزه برای مصرف تازه در تابستان و تهیه انواع دسرها و نوشیدنی‌ها مناسب است.