بادمجان سفید گیاهی یک‌ساله (در مناطق معتدل) است که میوه‌هایی با پوست سفید روشن و براق تولید می‌کند. شکل میوه می‌تواند بسته به واریته، از گرد و تخم‌مرغی (مانند تخم مرغ) تا کشیده و قطره‌اشکی متفاوت باشد. گوشت داخلی آن سفید و بافتی نرم و خامه‌ای دارد. این بادمجان‌ها طعمی ملایم و شیرین‌تر از بادمجان‌های بنفش دارند و برای سرخ کردن، گریل کردن، پختن و تهیه انواع غذاها و سالادها بسیار مناسب هستند. این واریته نیز مانند سایر بادمجان‌ها به آفتاب کامل و دمای گرم نیاز دارد.