شبدر گیاهی است از خانواده بقولات که به دلیل برگ‌های سه‌برگچه‌ای (گاهی چهاربرگچه‌ای) و گل‌های توپی شکلش شناخته می‌شود. این گیاه قادر است نیتروژن هوا را در ریشه‌های خود تثبیت کرده و خاک را غنی سازد. به عنوان گیاه پوششی، کود سبز، علوفه دام، و برای کنترل فرسایش خاک کاربرد دارد و می‌تواند به جذب گرده‌افشان‌ها نیز کمک کند.

موسیر گیاهی پیازی و چندساله است که پیازهای زیرزمینی تولید می‌کند. برگ‌های آن شبیه به برگ‌های پیازچه هستند. طعم آن ملایم‌تر از سیر و تندتر از پیاز است و عطر و بوی خاصی دارد. موسیر به دلیل خواص دارویی (کاهش چربی خون، ضد التهاب) و مصارف آشپزی (در ماست و موسیر، ترشی، سوپ و خورش) بسیار ارزشمند است.