آرتیشو گیاهی چندساله است که در سال اول بیشتر به رشد رویشی (برگ‌ها) می‌پردازد و از سال دوم به بعد، غنچه‌های گل بزرگ و خوراکی تولید می‌کند. این غنچه‌ها قبل از باز شدن کامل برداشت می‌شوند. برگ‌های آرتیشو نیز بزرگ و نقره‌ای-سبز هستند و ظاهر چشمگیری به باغچه می‌دهند. آرتیشو علاوه بر مصرف خوراکی، خواص دارویی (به‌ویژه برای کبد و صفرا) نیز دارد.

هویج بنفش گیاهی دوساله است که معمولاً به صورت یک‌ساله برای برداشت ریشه خوراکی کشت می‌شود. ریشه‌های آن بلند و مخروطی شکل هستند و پوست و گاهی مغز آن به رنگ بنفش تیره است. طعم آن شیرین و کمی خاکی است و بافت تردی دارد. هویج بنفش علاوه بر مصرف تازه، برای پخت و پز، آبمیوه و سالاد نیز مناسب است و به دلیل رنگ خاصش، جلوه بصری زیبایی به غذاها می‌دهد.

فلفل دلمه نارنجی گیاهی یک‌ساله است که میوه‌های بزرگ، توخالی، با شکل معمولاً مربعی یا بلوکی و دیواره‌های ضخیم تولید می‌کند. این فلفل‌ها در ابتدا سبز هستند و با رسیدن کامل، به رنگ نارنجی روشن و درخشان تغییر می‌کنند. فلفل دلمه نارنجی طعمی شیرین و میوه‌ای دارد و به گرما و آفتاب کامل نیاز دارد.

فلفل دلمه قرمز گیاهی یک‌ساله است که میوه‌های بزرگ، توخالی، با شکل معمولاً مربعی یا بلوکی و دیواره‌های ضخیم تولید می‌کند. این فلفل‌ها در ابتدا سبز هستند و با رسیدن کامل، به رنگ قرمز عمیق و درخشان تغییر می‌کنند. فلفل دلمه قرمز طعمی بسیار شیرین و میوه‌ای دارد که آن را برای مصرف تازه و پخته ایده‌آل می‌کند. این گیاه برای رشد به گرما و آفتاب کامل نیاز دارد.