شوید گیاهی یک‌ساله است که برگ‌های سبز روشن، بسیار ظریف و پرمانند تولید می‌کند. این برگ‌ها دارای عطر و طعمی تازه، کمی شیرین و تند هستند. علاوه بر برگ‌ها، گل‌ها و دانه‌های شوید نیز معطر و قابل استفاده در آشپزی و داروسازی هستند. شوید به سرعت رشد می‌کند و برای طعم‌دهی به انواع غذاها، سالادها، ترشی‌ها و حتی به‌عنوان گیاه دارویی (برای خواص گوارشی و آرام‌بخش) استفاده می‌شود.

ترب گیاهی یکساله است که برای ریشه‌های متورم و گوشتی‌اش (که می‌تواند گرد، بیضی یا بلند باشد) کشت می‌شود. این ریشه‌ها دارای طعمی تند و بافت ترد هستند و در رنگ‌های مختلفی از جمله قرمز، سفید، صورتی، بنفش و حتی سیاه یافت می‌شوند. ترب به سرعت رشد می‌کند و برای برداشت‌های متوالی در فصول خنک سال بسیار مناسب است.

نعنا فلفلی گیاهی چندساله است که برگ‌های سبز تیره، دندانه‌دار و ساقه بنفش رنگ (بسته به واریته) تولید می‌کند. این گیاه دارای عطر و طعمی قوی، منتول‌دار و خنک است. به دلیل خواص آرام‌بخش، ضداسپاسم و ضد نفخ، در دمنوش‌ها، روغن‌های اسانسی و محصولات دارویی و بهداشتی کاربرد دارد.

مرزه تابستانی گیاهی یک‌ساله با برگ‌های کوچک، باریک و سبز تیره است که عطر و طعمی قوی و تند دارد. این گیاه به سرعت رشد می‌کند و در آشپزی برای طعم‌دهی به انواع غذاها، به‌ویژه غذاهای سنگین‌تر و حبوبات، استفاده می‌شود. همچنین به دلیل خواص دارویی‌اش در طب سنتی نیز کاربرد دارد.

فلفل دلمه زرد گیاهی یک‌ساله است که میوه‌های بزرگ، توخالی، با شکل معمولاً مربعی یا بلوکی و دیواره‌های ضخیم تولید می‌کند. این فلفل‌ها در ابتدا سبز هستند و با رسیدن کامل، به رنگ زرد روشن و جذاب تغییر می‌کنند. فلفل دلمه زرد طعمی شیرین‌تر و ملایم‌تر از فلفل دلمه سبز دارد و به گرما و آفتاب کامل نیاز دارد.