خیار درختی به واریته‌هایی از خیار اشاره دارد که ساقه‌های رونده و بلند تولید می‌کنند و برای رشد به قیم یا داربست نیاز دارند. این گیاهان میوه‌هایی مشابه خیارهای معمولی (سبز، کشیده و استوانه‌ای شکل) تولید می‌کنند. با بالا رفتن گیاه، میوه‌ها از سطح زمین فاصله می‌گیرند، که این امر به تهویه بهتر، کاهش آفات و بیماری‌ها و تولید میوه‌های باکیفیت‌تر کمک می‌کند. این واریته‌ها معمولاً به آفتاب کامل، خاک حاصلخیز و آبیاری منظم نیاز دارند.

فلفل دلمه زرد گیاهی یک‌ساله است که میوه‌های بزرگ، توخالی، با شکل معمولاً مربعی یا بلوکی و دیواره‌های ضخیم تولید می‌کند. این فلفل‌ها در ابتدا سبز هستند و با رسیدن کامل، به رنگ زرد روشن و جذاب تغییر می‌کنند. فلفل دلمه زرد طعمی شیرین‌تر و ملایم‌تر از فلفل دلمه سبز دارد و به گرما و آفتاب کامل نیاز دارد.

گوجه زیتونی مشکی، واریته‌ای از گوجه‌فرنگی با میوه‌های بیضی یا تخم‌مرغی شکل به رنگ قهوه‌ای تیره تا بنفش مایل به سیاه و گوشت سفت است. این گوجه‌ها طعمی غنی، دودی و شیرین دارند و برای سس، پوره، کنسرو و مصرف تازه عالی هستند. اغلب از نوع محدود (Determinate) یا نیمه‌محدود (Semi-Determinate) هستند.

پیاز سفید گیاهی دو ساله است که معمولاً به صورت یک ساله برای برداشت غده (پیاز) کشت می‌شود. این پیاز با طعم ملایم و شیرین خود، برای مصرف تازه، سالادها، ساندویچ‌ها و غذاهایی که نیاز به طعم پیاز کمتر تند دارند، مناسب است.