اسفناج گیاهی یکساله و برگ سبز است که به دلیل برگ‌های لطیف و سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی شناخته می‌شود. این سبزی برای استفاده در سالاد، پخت و پز، سوپ و اسموتی‌ها بسیار مناسب است. اسفناج به سرعت رشد می‌کند و در فصول خنک سال بهترین عملکرد را دارد.

بادمجان گیاهی یک‌ساله است که در مناطق گرمسیر می‌تواند چندساله نیز باشد. این گیاه میوه‌های بزرگ و بیضی شکل (یا کشیده، بسته به واریته) با پوست بنفش تیره و براق تولید می‌کند. گوشت داخلی آن سفید و بافتی نرم دارد. بادمجان برای رشد به آفتاب کامل و دمای گرم نیاز دارد و پس از برداشت قابل نگهداری در یخچال است.

بادمجان دلمه سفید گیاهی یک‌ساله است که میوه‌های گرد یا تخم‌مرغی شکل با پوست سفید روشن و براق تولید می‌کند. گوشت داخلی آن سفید و بافتی نرم و خامه‌ای دارد. این بادمجان‌ها طعمی ملایم و شیرین‌تر از بادمجان‌های بنفش دارند و برای پر کردن و تهیه انواع دلمه، گراتن، یا برش‌های سرخ‌شده بسیار مناسب هستند. این واریته نیز مانند سایر بادمجان‌ها به آفتاب کامل و دمای گرم نیاز دارد.