کاهو فر سبز گیاهی یک‌ساله است که برگ‌های سبز روشن، نازک، ترد و با لبه‌های چین‌خورده و فرفری تولید می‌کند. این برگ‌ها طعمی ملایم و کمی شیرین دارند و به دلیل ظاهر جذابشان، علاوه بر مصرف در سالادها و ساندویچ‌ها، برای تزئین بشقاب غذا نیز بسیار مناسب هستند. این واریته کاهو به سرعت رشد می‌کند و می‌تواند به صورت "برداشت و بازگشت" (Cut-and-come-again) نیز برداشت شود.

فلفل سبز همان میوه نارس فلفل دلمه است که قبل از تغییر رنگ به قرمز، زرد یا نارنجی برداشت می‌شود. این فلفل‌ها دارای پوست سبز تیره و گوشت ترد با طعمی کمی تلخ و تازه هستند. آن‌ها دارای شکل معمولاً مربعی یا بلوکی با دیواره‌های ضخیم هستند و برای رشد به گرما و آفتاب کامل نیاز دارند.

فلفل تند چیلی میوه‌های تند گیاهان فلفل هستند که به دلیل وجود کپسایسین، طعمی سوزاننده دارند. این فلفل‌ها در آشپزی سراسر جهان برای افزودن طعم و تندی به غذاها استفاده می‌شوند و در اشکال و سطوح تندی بسیار متنوعی موجودند.