بادمجان دلمه سفید گیاهی یک‌ساله است که میوه‌های گرد یا تخم‌مرغی شکل با پوست سفید روشن و براق تولید می‌کند. گوشت داخلی آن سفید و بافتی نرم و خامه‌ای دارد. این بادمجان‌ها طعمی ملایم و شیرین‌تر از بادمجان‌های بنفش دارند و برای پر کردن و تهیه انواع دلمه، گراتن، یا برش‌های سرخ‌شده بسیار مناسب هستند. این واریته نیز مانند سایر بادمجان‌ها به آفتاب کامل و دمای گرم نیاز دارد.

خیار درختی به واریته‌هایی از خیار اشاره دارد که ساقه‌های رونده و بلند تولید می‌کنند و برای رشد به قیم یا داربست نیاز دارند. این گیاهان میوه‌هایی مشابه خیارهای معمولی (سبز، کشیده و استوانه‌ای شکل) تولید می‌کنند. با بالا رفتن گیاه، میوه‌ها از سطح زمین فاصله می‌گیرند، که این امر به تهویه بهتر، کاهش آفات و بیماری‌ها و تولید میوه‌های باکیفیت‌تر کمک می‌کند. این واریته‌ها معمولاً به آفتاب کامل، خاک حاصلخیز و آبیاری منظم نیاز دارند.

فلفل دلمه زرد گیاهی یک‌ساله است که میوه‌های بزرگ، توخالی، با شکل معمولاً مربعی یا بلوکی و دیواره‌های ضخیم تولید می‌کند. این فلفل‌ها در ابتدا سبز هستند و با رسیدن کامل، به رنگ زرد روشن و جذاب تغییر می‌کنند. فلفل دلمه زرد طعمی شیرین‌تر و ملایم‌تر از فلفل دلمه سبز دارد و به گرما و آفتاب کامل نیاز دارد.